Член-корреспондент РАН (2014), член-корреспондент РАСХН (2007), доктор биологических наук (1991), профессор (1993). Специалист в области производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции.

Окончил Красноярский сельскохозяйственный институт (1967). Работал инженером, начальником цеха птицефабрики (1967–1973). Аспирант (1973–1975), старший научный сотрудник (1975–1986) Сибирского научно-исследовательского и проектно-техноло­гического института животноводства. Доцент (1986–1993), профессор (1993–1994), заведующий кафедрой (1994–1999) Новосибирского государственного аграрного университета.

Директор (1999–2013), заместитель директора (с 2014 г.) по инновационной деятельности, научный руководитель Сибирского научно-исследовательского и технологического института переработки сельскохозяйственной продукции Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий (СибНИТИП СФНЦА) РАН. Одновременно профессор кафедры стандартизации, метрологии и сертификации Новосибирского государственного аграрного университета.

Автор более 420 научных трудов. Имеет 40 авторских свидетельств и патентов на изобретения.

Заслуженный деятель науки и образования. Имеет государственные награды.